요구르트 케이크
요구르트 용기를 사용하여 재료를 측정하기 쉬운 케이크이다. 한 시간 안에 만들 수 있으며 너무 달지 않아 아침 식사 대용으로도 완벽하다. 프랑스 어린이들도 만들 수 있는 쉬운 디저트 만드는 방법을 알려주겠다. 준비 재료는 요구르트 용기 기준으로 안내하겠다. 컵으로 되어있는 플레인 요구르트 1개, 올리브 오일 반 컵, 큰 계란 2개, 흰 설탕 2컵, 바닐라 추출물 1스푼, 밀가루 2컵, 베이킹파우더 2스푼, 소금 조금을 준비한다. 오븐을 섭씨 175도로 예열한다. 9인치 정도 둥근 스프링 폼 케이크 팬에 올리브 오일을 바른다. 요구르트는 그릇에 담아놓고 요구르트 통으로 오일을 측정하여 요구르트에 첨가한다. 요구르트 통은 헹궈서 종이 타월로 말려 측정 도구로 사용하면 된다. 요구르트, 오일을 섞어놓은 그릇에 달걀, 설탕 및 바닐라 추출물을 넣는다. 잘 섞일 때까지 저어준다. 준비된 케이크 팬에 붓고 상단을 평평하게 펼친다. 예열된 오븐에 넣어 25분에서 30분 정도 굽는다. 반죽할 때 기호에 맞게 초콜릿 칩, 레몬 등을 넣어도 좋다.
체리 클라푸티
체리를 즐기기 위한 요리법 중 하나이다. 프랑스인이 좋아하는 구운 커스터드이며, 체리가 안에 들어있고 바닐라 향도 느낄 수 있다. 버터 반 스푼, 밀가루 반 컵, 흰 설탕 2/3컵, 우유 1컵, 달걀 3개, 바닐라 추출물 1큰술, 소금 조금, 줄기 제거한 체리 12온스를 준비한다. 오븐을 섭씨 175도로 예열하고 베이킹 접시에 버터를 발라 준다. 밀가루, 설탕 1/3컵, 소금, 우유를 그릇에 넣고 잘 섞이도록 저어준다. 덩어리가 없도록 잘 섞어주면 된다. 달걀과 바닐라 추출물을 같이 넣고 섞어준다. 준비된 베이킹 접시에 반죽을 반 국자 정도 넣어 예열된 오븐에서 12분 정도 구워준다. 오븐에서 꺼내 체리를 골고루 올려주고 설탕 1/3컵을 뿌려준다. 나머지 반죽을 넣고 오븐에서 45분 정도 구우면 완성된다.
애플 루바브 케이크
흰 설탕 1컵, 스틱 버터 1개, 바닐라 추출물 1스푼, 계란 3개, 밀가루 1컵, 베이킹파우더 2스푼, 소금, 다진 대황 1컵, 얇게 썬 사과 1개, 슬라이스 한 아몬드 조금을 준비한다. 오븐을 섭씨 200도로 예열한다. 팬에 기름을 둘러준다. 설탕과 버터 1/4컵을 넣고 전기 믹서로 섞어준다. 달걀을 하나씩 나눠 넣고 그다음 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어준다. 믹서를 낮은 속도로 내리고 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣어 천천히 섞어준다. 대황을 넣고 준비된 베이킹 팬에 반죽을 넣는다. 윗부분을 평평하게 하고 사과 조각을 반죽 위에 원형으로 놓는다. 아몬드와 설탕을 뿌린다. 예열된 오븐에서 40분에서 45분 정도 굽는다. 애플 루바브 케이크는 따듯하게 먹어도 좋고 차갑게 식어도 맛있다.
마들렌
마들렌은 조개껍데기 모양의 틀로 구워진 스펀지케이크 쿠키이다. 버터 1/4컵, 달걀 2개, 바닐라 추출물 1스푼, 소금 조금, 밀가루 반 컵, 백설탕 반 컵, 레몬즙 1스푼, 설탕 1/3컵을 준비한다. 오븐을 섭씨 190도로 예열한다. 달걀, 바닐라 추출물, 소금을 그릇에 넣고 믹서기로 빠르게 섞어준다. 설탕을 넣고 반죽이 투명해질 때까지 빠르게 저어준다. 밀가루를 3번으로 나눠 체로 쳐서 부드러운 밀가루를 섞어준다. 레몬즙을 넣고 녹인 버터를 반죽 가장자리에 붓는다. 버터를 반죽에 잘 섞이도록 부드럽게 섞어준다. 반죽을 마들렌 틀에 담는다. 예열된 오븐에서 15분에서 18분 정도 구운다. 팬에서 꺼내 그릇 위에 올린 뒤 설탕을 뿌려 먹으면 된다.
크림 브륄레 디저트
백설탕 3큰술, 크림 1컵, 달걀노른자 3개, 바닐라 추출물 1/4스푼, 백설탕 2스푼 나누어서 준비해둔다. 오븐을 화씨 350도로 예열한다. 전자레인지용 그릇에 설탕과 크림 3스푼을 넣고 잘 섞일 때까지 저어준다. 전자레인지에 1분에서 2분 정도 가열하고 꺼내서 다시 저어준다. 계란 노른자와 바닐라 추출물을 같이 넣고 부드러워질 때까지 저어준다. 반죽을 라메킨에 붓고 로스팅 팬에 라메킨을 놓고 측면의 절반이 닿을 정도로 뜨거운 물을 붓는다. 예열된 오븐에서 50분 정도 구워주면 된다. 완전히 익은 상태가 아닌 흔들면 살짝 흔들릴 정도가 되어야 한다. 뜨거운 물에서 라메킨을 꺼내어 냉장고에서 2시간 정도 식혀준다. 위에 설탕 1큰술을 고르게 뿌리고 키친 토치를 사용하여 30초 동안 거품이 생길 때까지 설탕을 녹인다. 먹기 전에 설탕을 식히면 바삭한 맛을 느낄 수 있다.
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