마늘 새우
올리브 오일 2스푼, 껍질 벗긴 새우 1파운드, 다진 마늘 6개, 소금, 케이퍼 소금물 1큰술, 레몬주스 3큰술, 고춧가루 조금, 버터 2큰술, 물 1스푼을 준비한다. 두꺼운 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 연기가 나기 시작할 때까지 센 불로 가열한다. 새우를 프라이팬에 고르게 놓고 뒤집지 않고 1분 정도 조리한다. 새우를 소금으로 간하고 새우가 분홍색이 될 때까지 1분 정도 조리한다. 마늘과 고춧가루를 넣고 볶아준다. 레몬즙, 케이퍼 브라인, 버터 1조각, 파슬리 조금 넣고 버터가 녹을 때까지 1분 정도 볶아준다. 불을 약하게 줄이고 남은 버터 3조각을 넣고 볶아준다. 버터가 녹고 소스가 걸쭉해질 때까지 3분 정도 볶아준다. 새우는 그릇에 담고 소스는 물 1스푼을 넣고 2분 정도 볶아주다가 새우가 담긴 그릇에 담아주면 완성된다.
크런치 프라이드 새우
밀가루 1/3컵, 소금 조금, 후추 조금, 계란 3개, 빵가루 2컵, 껍질 벗긴 새우 1파운드, 올리브 오일 1컵을 준비한다. 그릇에 밀가루, 소금, 후추를 넣고 섞어준다. 다른 그릇에는 계란을 넣고 거품이 생길 때까지 저어준다. 다른 그릇에는 빵가루를 넣어둔다. 밀가루에 새우를 넣고 밀가루를 털어준다. 그다음 달걀에 넣고 빵가루에 넣어 양쪽에 골고루 묻게 한다. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 175도가 될 때까지 가열한다. 새우를 기름에 넣고 1분 정도 튀겨주고 집게를 사용하여 새우를 종이 타월에 올려 둔다. 그릇에 플레이팅 하여 소스와 함께 먹으면 된다.
허니 호두 새우
허니 호두 새우는 홍콩 스타일의 요리이다. 바삭한 새우를 크림소스에 넣어 설탕과 호두를 얹어 먹는다. 물 1컵, 백설탕 2/3컵, 호두 반 컵, 달걀흰자 4개, 찹쌀가루 2/3컵, 껍질 벗긴 새우 1파운드, 우유 1큰술, 마요네즈 1/4컵, 꿀 2큰술, 기름 1컵을 준비한다. 작은 냄비에 물과 설탕을 고열에 저어준다. 물이 끓으면 호두를 넣고 2분 동안 끓인 다음 호두를 그릇에 담아둔다. 달걀흰자는 그릇에 넣어 거품이 날 때까지 저어준다. 찹쌀가루를 같이 넣고 걸쭉해질 때까지 섞어준다. 새우를 달걀과 찹쌀가루 섞어준 그릇에 넣어 준 다음 프라이팬에 기름을 넣고 고열에 가열한다. 새우를 프라이팬에 넣고 갈색이 될 때까지 5분 정도 튀겨준다. 새우를 꺼내 종이타월에 올려놓는다. 중간 그릇에 마요네즈, 꿀, 우유를 넣고 섞어준 다음 새우를 같이 넣고 섞어준다. 그 위에 설탕과 호두를 위에 놓으면 완성된다. 밥과 같이 먹으면 덮밥 같은 맛을 느낄 수 있다.
새우 해산물 스튜
버터 1컵, 다진 양파 2개, 다진 파슬리 조금, 다진 양파 2개, 토마토 2캔, 닭고기 육수 2캔, 화이트 와인 2컵, 물 1컵, 말린 바질 1큰술, 백리향 조금, 오레가노 조금, 생선 대구 2파운드, 껍질 벗긴 새우 2파운드, 가리비 2파운드, 작은 조개 18개, 홍합 18개, 꽃게 1마리를 준비한다. 중간 크기의 프라이팬에 중간 불로 버터를 녹인다. 양파, 파슬리, 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 3분에서 5분 정도 저어준다. 토마토를 넣어주고 닭고기 육수와 와인, 물, 바질, 백리향, 오레가노를 넣고 저어준다. 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓인다. 대구, 새우, 가리비, 조개, 꽃게, 홍합을 넣고 같이 끓여준다. 불을 약한 불로 낮추고 뚜껑을 덮고 조개가 벌어질 때까지 5분에서 7분 정도 끓여준다. 끓인 스튜는 접시에 넣어 식탁에 올리면 된다.
크림 페스토 새우
파스타 1파운드, 버터 반 컵, 크림 2컵, 후추 조금, 파르메산 치즈 1컵, 바질 1/3컵, 껍질 벗긴 새우 1파운드를 준비한다. 큰 냄비에 소금을 조금 넣고 물을 채워서 끓인다. 파스를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 끓이고 8분에서 10분 동안 부드러우면서도 단단해질 때까지 끓인다. 타지 않게 가끔 저어주고 10분이 지나면 물을 뺀다. 그사이 큰 프라이팬에 버터를 중불로 녹인다. 크림을 넣고 후추로 간을 한다. 6분에서 8분 동안 계속 저어 가며 녹여준다. 크림소스에 파츠메산 치즈를 넣고 섞어준다. 파스타를 넣고 걸쭉해질 때까지 5분에서 6분 정도 요리한다. 새우를 넣고 새우가 분홍색이 될 때까지 5분 정도 저어준다. 접시에 파스타를 넣고 위에 소스, 새우를 올려 주면 완성된다.
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